Christiane cuisine

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GASPACHO CAROTTE ORANGE

jeudi 28 juillet 2011

BONJOUR TOUT LE MONDE

Je suis allée me promener sur un très joli blog » LE TABLIER DE CHRISTELLE «

J’ai eu envie de faire cette petite recette sympa :

LE GASPACHO CAROTTE ORANGE

6 carottes

1 orange

60 cl de bouillon de légumes

Sel et poivre

Laver, peler et tailler les carottes en rondelles.

Laver l’orange, prelever quelques zestes et récupérer le jus.

Porter à ébullition 60 cl de bouillon de légumes, ajouter les zestes et les rondelles de carottes.

Faire cuire 30 minutes.

En fin de cuisson, mixer le tout et ajouter le jus d’orange.

Saler et poivrer.

Mettre au frais.

Servir bien frais dans des petites verrines avec une tige de ciboulette.

Cette recette est très rapide à faire, peu chère.

Goûteuse, rafraîchissante et délicate. Je me suis régalée, le mélange carotte orange est parfait.

J’ai proposé en accompagnement quelques rondelles de baguette grillées arrosées d’une très bonne huile d’olive.

Merci à Christelle pour ce délicieux moment.

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LES VACANCES

mardi 12 juillet 2011

BONNES VACANCES A TOUTES ET A TOUS……..

A TRES BIENTOT POUR DE NOUVELLES RECETTES

CHRISTIANE

apéritif assaisonnement Entrées legumes

FEVES A LA SARRIETTE

samedi 9 juillet 2011

Prévoir 10 à 15 gousses de fèves par personne

Citron

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Quelques branches de sarriette fraîche

Ecosser les fèves.

Les jeter dans de l’eau bouillante salée, les laisser 8 minutes.

Les passer sous l’eau froide aussitôt pour stopper la cuisson.

Les égoutter.

Ôter la peau des fèves ( très facile à l’aide de la pointe d’un couteau ).

Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron. ( 2 cuillères d’huile d’olive pour 1 cuillère de jus de citron )

Verser sur les fèves, saler et poiver.

Ajouter les petites feuilles de sarriette, mélanger le tout, filmer et réserver au réfrigérateur.

Servir très frais dans de jolis verres…….

Une petite entrée simple, goûteuse et raffinée………

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abats canards gras grillades plat de résistance volaille

BROCHETTES DE COEURS DE CANARDS GRAS DES LANDES

jeudi 7 juillet 2011

Je reviens des Landes, Région que J’ADORE………

J’ai ramené des coeurs de canards gras……. Un délice

Ouvrir les coeurs et les dégraisser. ( un peu )

Prévoir 4 à 5 coeurs par brochette.

Sur le barbecue ou sous le gril du four

Déposer les brochettes et bien dorer de chaque côté.

Ne pas trop les cuire pour qu’ils restent tendres. ( quelques minutes suffisent )

Saler et poiver.

Servir aussitôt avec quelques tomates cerises et une petite salade verte.

Merci à mes amis Josette et Michel, de très très très gentils Landais que je vais retrouver bientôt…….

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TAGLIATELLES FRAICHES SAUPOUDREES DE POUTARGUE

lundi 4 juillet 2011

J’ai une boutique magnifique , produits italiens de très grande qualité…….

Ils sont professionnels et adorables ce qui ne gâte rien…………

Donc j’ai acheté des tagliatelles fraîches

De la poutargue ( Oeufs de mulet séchés. On la trouve chez le poissonnier ou dans les épiceries fines )

Il faut en plus :

Du gros sel pour la cuisson des pâtes

Une très bonne huile d’olive

Du sel et du poivre du moulin

Et pour terminer du persil plat

Voilà la recette :

Ôter la cire qui protège la poutargue.

Plonger les pâtes fraîches dans un grand volume d’eau bouillante salée, pendant 3 à 3 minutes 1/2.

Egoutter aussitôt.

Remettre les pâtes dans le récipient chaud, ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger.

Saler et poivrer.

Prévoir des assiettes chaudes, déposer les pâtes, râper aussitôt et généreusement la poutargue.

Parsemer de persil plat ciselé et servir sans plus attendre……..

C’est divin, superbe, magnifique, et si simple à réaliser……

CETTE RECETTE PARTICIPE AU PASTA CONCOURS