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Boeuf D’Angus

Barbecue Boeuf D'Angus Cuisson à la poêle grillades plat de résistance viande rouge Viandes

UNE BELLE ENTRECÔTE PERSILLEE ET GRILLEE

jeudi 25 septembre 2014
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•  Une belle entrecôte bien épaisse

•  Fleur de sel

•  Poivre du moulin

•  Huile neutre, pépins de raisin

 

Prendre soin de sortir la viande 1 heure avant la cuisson.

Masser légèrement l’entrecôte avec l’huile sur chaque face.

Dans une poêle sèche et bien chaude, déposer l’entrecôte.

Laisser cuire sur feu vif, 1 à 2 minutes sur chaque face pour une cuisson bleue.

Tourner la viande avec une pince, surtout ne pas piquer la viande.

Saler et poivrer.

Déposer la viande sur une planche à découper, la recouvrir de papier aluminium et l’amener à table.

Couper de belles tranches, servir aussitôt avec quelques pommes de terre, en papillotes, cuites au four.

Proposer du bon beurre salé avec les pommes de terre.

De la fleur de sel, du poivre du moulin, du poivre concassé et quelques moutardes variées, et voilà.

Il fait toujours beau. Alors vite on déjeune dans le jardin…..

 

Pour la cuisson de la viande

Bleu            1 à 2 mn par face

Saignant      3 mn par face

A point         5 à 6 mn par face

Bien cuit       8 mn par face

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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LE BOEUF D’ ANGUS

vendredi 4 mars 2011

1 belle entrecôte de boeuf D’Angus

Beurre

Sel et poivre du moulin ou bien poivre concassé

Sortir la viande du réfrigérateur 1 bonne heure avant de la cuisiner, la garder à température ambiante.

Chauffer un beau morceau de beurre dans une poêle.( On peut aussi la griller tout simplement )

Lorsque le beurre se tait, déposer la viande et cuire sur feu fort quelques minutes.

Faire de même de l’autre côté.

Pour moi, un aller retour suffit.

Laisser la viande se reposer un peu. Saler et poivrer.

Servir sur des assiettes chaudes, avec de bonnes frites……

Cette viande persillée est incomparable, une saveur, une tendreté……… Succulente il faut la goûter……

Le boeuf cartoon porn D’Angus en Ecosse est un croisement entre une vache Celtique et un taureau Normand importé en écosse il y a fort longtemps……. QUELLE  REUSSITE……..

Je suis allée en Angleterre avec ma fille chérie….. Et j’ai voulu me régaler sur place, du moins le croyais-je!……..

Nous sommes allées à L’Angus Steak House et là….. Horreur ma viande est devenue de la semelle….. Grosse déception……

Donc vive la France pour la cuisine….. Je me suis quand même régalée les yeux, Londres est une ville magnifique et miracle nous n’avons pas eu de pluie…….

J’y retournerai avec grand plaisir……